Mütterchen
Ernährung mit Zukunft
Ernährung im 21. Jahrhundert
Eigentlich könnte es doch so leicht sein. Es gibt global gesehen genug Nahrungsmittel und soviel medizinisches und agrarwissenschaftliches Wissen darüber wie nie zuvor. Und trotzdem ist unsere Ernährung zu einem Stressfaktor für die meisten Menschen geworden, weil man verunsichert ist, was man überhaupt noch essen kann ohne krank zu werden oder den Planeten zu zerstören.
Diese website hat das Ziel über die Besonderheiten der heutigen Ernährung und ihre vielfältigen Auswirkungen auf unsere Gesundheit und unseren Planeten zu berichten mit einer mutigen Perspektive über den gegenwärtigen Tellerrand hinaus.
Wir reisen mit Mütterchen in die Steinzeit und wagen einen Blick in die Zukunft unserer Ernährung auf der Suche nach Gesundheit und Energie.
Essen wir noch wie die Steinzeitmenschen oder schon wie Cyborgs?
Unsere globale Gesellschaft befindet sich in vielen Lebensbereichen in einem großen Wandel, der durch dynamische Komplexität gekennzeichnet ist. Dazu gehört in mehrfacher Hinsicht auch unsere Ernährung, die sich im Laufe unserer Evolution stark verändert hat, obwohl sich an den Prinzipien und Nährstoffen, was wir zum Überleben benötigen, kaum etwas ändert.
Ernährungsbedingte Erkrankungen und Gesundheit im 21. Jahrhundert
Ernährung hat großen Einfluss auf unseren Körper, da alle Bausteine unserer Zellen aus Bestandteilen unserer Ernährung bestehen. Je höher also die Qualität der Nahrung ist, desto besser sind das „Körpermaterial“, unser Befinden und unsere kognitiven Fähigkeiten.
Damit hat Ernährung Einfluss auf völlig verschiedene Erkrankungen, es ist aber auch ein wichtiges Tor für Gesundheit.
Klarheit im Ernährungschaos
Bei der Frage, was auf den Tisch kommt, war noch vor über 100 Jahren lediglich entscheidend, was in der Vorratskammer war oder vor etwa 20.000 Jahren, was die Natur gerade hergab. Heute hat sich das Angebot an Nahrungsmitteln immens erweitertet.