DGUHT- Deutsche Gesellschaft für Umwelt- und Humantoxikologie
Eigentlich könnte es doch so leicht sein. Es gibt global gesehen genug Nahrungsmittel und soviel medizinisches und agrarwissenschaftliches Wissen darüber wie nie zuvor. Und trotzdem ist unsere Ernährung zu einem Stressfaktor für die meisten Menschen geworden, weil man verunsichert ist, was man überhaupt noch essen kann ohne krank zu werden oder den Planeten zu zerstören.
Regenerate Europe-Irena Anteljic
CPHP-Center for Public Health Policies
Nahrungsmittel haben sich sehr verändert. Die meisten Lebensmittel werden heute unter Einsatz von Pflanzen- und Agrartechnologie erzeugt und industriell weiterverarbeitet und verpackt. Aus pflanzlichen oder tierischen Stammzellen können wir heute bereits Nahrung im Labor-Bioreaktor selbst erschaffen- ganz ohne Tiere und Natur.
Zahlreiche Start-ups und Forschungsinstitute beschäftigen sich mit der Frage wie man Fleisch, Käse, Milch & Brot ersetzen kann und das Investitionsvolumen in diesem Markt ist enorm, gehört die Ernährung doch zur kritischen Infrastruktur.
DGUHT- Deutsche Gesellschaft für Umwelt- und Humantoxikologie
Eigentlich könnte es doch so leicht sein. Es gibt global gesehen genug Nahrungsmittel und soviel medizinisches und agrarwissenschaftliches Wissen darüber wie nie zuvor. Und trotzdem ist unsere Ernährung zu einem Stressfaktor für die meisten Menschen geworden, weil man verunsichert ist, was man überhaupt noch essen kann ohne krank zu werden oder den Planeten zu zerstören.